بيلتان هو وقت للاحتفال بخصوبة الأرض ، وعودة أزهار الربيع وإزهارها. إنه موسم من النار والعاطفة ، وعندما يكرم الكثير منا إله الغابات المتوحش. بيلتان هو الوقت المناسب لزراعة البذور وبذرها. مرة أخرى ، يظهر موضوع الخصوبة. براعم وأزهار أوائل أيار / مايو تجلب إلى الذهن دورة لا نهاية لها من الولادة والنمو والموت والولادة التي نراها في الأرض. جرب واحدة من هذه الوصفات السبع الموسمية المناسبة لاحتفالات بلتان!
01 من 07خبز كعكة الرجل الأخضر
اصنع هذه الكعكة للاحتفال بلتان وروح الغابة. صورة باتي ويكنغتون 2009 The Green Man is نموذج أصلي غالبًا ما يمثل at Beltane. إنه روح الغابة ، إله الخصوبة اللطيف ، في الغابات. هو عفريت ، جاك في الأخضر ، روبن من الغابة. للاحتفالات بلتان ، لماذا لا تضع كعكة تكريم له؟ من السهل تحضير كعكة التوابل هذه ، وتستخدم جبنة كريمية لذيذة صقيعًا و فندان ملفوفًا لإنشاء صورة الرجل الأخضر نفسه. هذه الوصفة تصنع إما كعكة صفيحة مقاس 9 × 13 بوصة أو دورتين مقاس 8 بوصات.
مكونات
- 2 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 كوب حليب
- 3 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- نصف ملعقة صغيرة من نكهة الروم
- 1 كوب زبدة ، ناعم (لا تستخدم السمن النباتي)
- 2 كوب سكر معبأ بقوة
- 2 عبوة جبنة كريمية
- نصف كوب زبدة ، خففت
- 2 كوب سكر حلواني
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 حزمة فندان أبيض
- تلوين الطعام الأخضر
- قواطع على شكل ورقة
الاتجاهات
سخن الفرن إلى 350 ، والشحوم طفيفة والدقيق عموم كعكة الخاص بك. تخلط جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير وتخلط جيدًا. في وعاء آخر ، اخلطي الحليب والبيض والفانيليا ومشتقات الروم معًا.
يُضاف الزبدة الطرية إلى مزيج الدقيق ، ويُخفق حتى يصبح عجينًا متكتلًا. أضيفي المزيج السائل تدريجياً ، وامزجه قليلاً في وقت واحد حتى يتم دمج كل خليط الحليب مع خليط الطحين.
يخفق حتى يصبح ناعما تماما ، ثم يضاف السكر البني. مزيج لمدة ثلاثين ثانية أخرى أو نحو ذلك. اخفق في المقلاة وانتشر بالتساوي.
أخبز لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يخرج مسواك في المركز نظيفة. السماح لتبرد تماما قبل إزالة من المقلاة. بمجرد إخراجها من المقلاة ، يمكنك البدء في صقيع الكعكة.
لجعل صقيع جبنة الكريما ، امزج جبنة الكريما والزبدة في وعاء ، واخلطها جيدًا. أضف مستخلص الفانيليا. أخيرًا ، يُحرّك سكر الحلويات وامزجه. انشره بالتساوي على الكعكة ، واتركه يجلس لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى يتماسك.
لجعل الرجل الأخضر نفسه ، ستحتاج إلى أقراص سكرية خضراء. إذا لم تكن قد عملت مع فندان من قبل ، فقد يكون ذلك صعبًا بعض الشيء ، لكن مع بعض الممارسات ، ستتمكن من استخدامه بسهولة. طرح فندان ودلكها في كرة. أضف تلوين الطعام الأخضر بكميات صغيرة جداً وامزجه ، حتى تحصل على ظل اللون الأخضر الذي تريده.
مرر فندان للخارج حتى يصل سمكه إلى حوالي 1/8 ". استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط على شكل أوراق لتقطيع الأوراق ذات الأحجام المختلفة. سجل الخطوط عليها ، لتبدو الأوردة الورقية الحية. ضعها على رأس الكعكة المصقولة ثم اضغط في مكانها ، وضعهم على شكل رجل أخضر ، ثم لف قطعتين صغيرتين في كرات ، وقم بتسويتهما لأسفل ، ووضعهما في مقل العيون من بين الأوراق.التذكير - يميل فندان إلى أن يجف بسرعة بمجرد إخراجه ، لذلك لا تقطع القطع الصغيرة إلا تم صنع الكعكة في الصورة باستخدام قطعة من فندان بحجم علبة جبنة كريمية.
نصيحة: إذا كنت في عجلة من أمرك ، أو إذا لم تكن كثيرًا من الخباز ، فيمكنك استخدام أي مزيج من كعك التوابل المحاصر.
02 من 07كيش الهليون وجبنة الماعز
اصنع كيشا الهليون وجبن الماعز للاحتفال بلتان. برايان ماكدونالد / غيتي إيمدجز مرخص لـ About.com الهليون هو خضروات الربيع اللذيذة ، واحدة من أول من يلقي نظرة خاطفة على الأرض كل عام. على الرغم من أن محاصيل الهليون تظهر في وقت مبكر من يوم سبت Ostara ، إلا أنه في العديد من المناطق لا تزال تجدها طازجة عندما تدور حول بلتان. الحيلة التي تحول دون عمل طبق هليون كبير هي عدم الإفراط في تناوله - إذا قمت بذلك ، فسينتهي الأمر بطعمه. هذا الكيشي سريع وسهل الصنع ويطبخ لفترة طويلة بما يكفي لتكون الهليون لطيفة وثابتة عندما تلدغها.
يتكون هذا الإصدار مع عدم وجود قشرة ، لكيشي خالية من الغلوتين. إذا كنت تحب قشور الفطيرة أسفل كيشي ، فقم ببساطة بإضافة القشرة في صفيحة الفطيرة قبل صب باقي المكونات. إذا كنت لا تحب جبن الماعز ، فيمكنك استبدال كوب من الجبن المبشور المفضل لديك بدلاً من ذلك.
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
- 6 بيضات
- ½ كوب كريما حامضة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 كوب من جبن الماعز
- 1 رطل من حبات الهليون الطازجة ، مقطعة إلى قطع 1 "
- الوظائف الإضافية الاختيارية: نصف كوب من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ
الاتجاهات
تحضير طبق دائري مع رذاذ الطبخ غير عصا ، وتسخين الفرن إلى 350. إذا كنت تستخدم قشرة فطيرة في كيشي ، ضعه في طبق دائري.
نذوب الزبدة على نار خفيفة في مقلاة ، ونقلي الثوم والبصل حتى يصبح شفافاً. يُضاف الهليون المفروم ، ويُقلى المزيج لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وهو ما يكفي لإضفاء لمسة رقيقة على سيقان الهليون.
أثناء تسخينه ، يُمزج البيض مع القشدة الحامضة والملح والفلفل وجبن الماعز في وعاء كبير. يُضاف البصل المقلي والثوم والهليون إلى البيض ، ويُمزج المزيج جيدًا.
إذا كنت تضيف لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، فأضفه الآن. صب الخليط في طبق دائري.
اخبز في 350 لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تخرج السكين في المنتصف نظيفًا. اتركه يبرد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل التقديم والتقديم.
ملاحظة: يعد هذا الطبق سهلاً للغاية للتحضير مقدمًا - قم بخلط المكونات في وقت مبكر وقم بالتبريد ، ثم سكب في صفيحة الفطيرة الخاصة بك عندما تكون جاهزًا لطهيها. أو ، إذا قمت بتجبيته مسبقًا ، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، وقم بتقطيعه وتسخينه مرةً أخرى ، ومغطاة بورق الألمنيوم ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الفرن.
03 من 07الفاصوليا الخضراء على الطريقة الجنوبية
اصنع سلطة الفاصوليا الخضراء مع احتفالات بلتان. صورة لشيري غيبلن / صور فوتوغرافية / غيتي إن بلتان يدور حول النار والحرارة ، لذلك فهو وقت مناسب لطهي شيء من الفلفل. هذه الفاصوليا الخضراء وصفة مقتبسة من الطبخ على الطريقة الجنوبية التقليدية. لبديل أقل الدهون ، ولحم الخنزير المقدد بديلا تركيا لحم الخنزير المقدد لحم الخنزير.
مكونات
- 1 رطل من لحم الخنزير المقدد
- نصف كوب زبدة
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة
- 1 رطل الفاصوليا الخضراء
- نصف كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل (أو أكثر ، إذا كنت تحب بعض زينغ!)
الاتجاهات
اطبخ لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا ، ثم قم بتفتيته إلى قطع صغيرة. في قدر كبير ، يُقلّى البصل في الزبدة حتى يبدأ في التحمير. يضاف الفاصوليا الخضراء والماء ، ويغلى المزيج. بمجرد غليان الماء ، قم بتقليل الحرارة والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. استنزاف الماء من الفاصوليا ، أضف الملح والفلفل. يقدم ساخنا.
نصيحة: إذا كنت ترغب في إعدادها في طباخك البطيء ، فاستخدم كوبين من الماء بدلاً من ذلك ، ودع الفول ينضج لمدة ثلاث ساعات تقريبًا في الطباخ.
04 من 07سلطة الصيف المبكر
اصنع سلطة صيفية لاحتفالات بلتان. الصورة لوري لي ميلر / Photodisc / غيتي صور دعونا نواجه الأمر ، قد لا يكون الوقت بالضبط عندما تكون حديقتك في إزهار كامل. في الواقع ، قد يكون الطين الرئيسي في الوقت الحالي. ولكن لا تخف أبدًا - فهناك الكثير من الخضروات والفواكه المبكرة في الصيف والتي يمكنك دمجها في سلطة ، مما يجعل هذه بداية مثالية لعيد بلتان! تأكد من أنك تستخدم المكونات الطازجة عند التسوق.
مكونات
- 2 كوب من الخضروات الورقية ، مثل السبانخ أو الجرجير
- 2 كوب من أوراق الهندباء وغسلها واستنزافها
- 1 طماطم ، مكعبات
- 1/2 كوب مكعبات الخيار (إزالة البذور)
- 4 بصل أخضر مفروم
- بضع أوراق من الريحان ، المفروم
- نصف كوب من المكسرات المفرومة
- 1 كوب من التوت الطازج والفراولة أو التوت البري المجفف
- 2 بيض مسلوق ، شرائح (تخطي البيض للحصول على خيار مناسب للنباتيين)
- نصف كوب زيت زيتون بكر
- ربع كوب من خل الفراولة
- 2 ملعقة صغيرة ديجون الخردل
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عسل (إذا كنت نباتيًا ، فجرّب الرحيق بدلاً من ذلك)
- قليل من الملح والفلفل
الاتجاهات
الجمع بين جميع مكونات السلطة في وعاء. اخلطي المكونات معًا ، وخدميها مع السلطة. هذه وجبة مثالية لتناول الطعام في الفناء ، مع بعض الخبز اللذيذ بالزبدة وكأس من النبيذ.
05 من 07بتلات الزهور المسكرة
استخدم الزهور المسكرة لتزيين الوجبات الخفيفة في الربيع. الصورة عن طريق عسلي Proudlove / E + / غيتي صور لا شيء يقول أن موسم بلتان قد وصل إلى حد ما مثل أزهار الزهور - وما لا يدركه الكثير من الناس هو أنه ليس من الجميل أن ينظروا إليه فحسب ، بل يمكنهم أيضًا تذوقهم جيدًا. مع عدد قليل من الزهور الطازجة ، يمكنك إنشاء علاج لذيذ. استخدم الكرز ، الورود ، الزنجبيل ، أزهار الليلك ، البنفسج ، أو أي زهرة صالحة للأكل لهذه الوصفة. كن حذرًا ، رغم أن هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، لذا خطط وفقًا لذلك.
مكونات
- بتلات الزهور أو أزهار ، تشطف والمجففة
- ماء
- 1 بيضة بيضاء ، للضرب
- السكر
الاتجاهات
امزج بضع قطرات من الماء مع بياض البيض في وعاء صغير ، واخفقهم معًا. أمسك بتلة الزهور بلطف بين إصبعين ثم أغمس في خليط الماء. التخلص من الماء الزائد ، ثم رش السكر على البتلة. إذا بدت بتلاتك مندية جدًا ، استخدم فرشاة التلوين لتنظيف خليط الماء على بتلات بدلاً من ذلك.
عندما تكمل كل بتلة ، ضعها على ورقة من ورق الشمع حتى تجف.
مدة التجفيف تتراوح من 12 ساعة إلى يومين ، حسب مستوى الرطوبة في منزلك. إذا لم تجف بتلات الزهور لديك بسرعة كافية ، فضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط في الفرن على 150 درجة لبضع ساعات.
تخزين بتلات الزهور الخاصة بك في وعاء محكم الإغلاق حتى حان الوقت لاستخدامها. استخدم لتزيين الكعك وملفات تعريف الارتباط أو إضافتها إلى السلطة أو لمجرد تناول الطعام كوجبة خفيفة.
06 من 07خبز بلتان للخصوبة
باتي ويجينجتون يبدو أن الخبز أحد الأطعمة الأساسية في طقوس باغان والويكان. إذا كان بإمكانك ربط الخبز الخاص بك في موضوع بلتان السبت ، أفضل. في هذه الوصفة ، استخدم إما عجين الخبز الخاص بك محلي الصنع ، أو رغيف غير مطبوخ من العجين المجمد ، والمتوفر في القسم المبرد من البقالة الخاص بك ، وتحويله إلى phallus لتمثيل خصوبة الله في فصل الربيع.
لصنع الخبز الخاص بالخصوبة ، ستحتاج إلى ما يلي:
مكونات
- 1 رغيف خبز عجين
- الزبدة المذابة
الاتجاهات
خبز الخبز ، بطبيعة الحال ، يمثل الذكور. إنه إله القرن ، سيد الغابة ، ملك البلوط ، عموم. لجعل القضيب ، قم بتشكيل العجينة في شكل يشبه الأنبوب. قطع العجين إلى ثلاث قطع - قطعة طويلة ، واثنين من قطع أصغر مستدير. أطول قطعة هي ، بطبيعة الحال ، رمح القضيب. استخدم القطعتين الصغيرتين لتشكيل الخصيتين ، ووضعهما في أسفل العمود. استخدم خيالك لتشكيل العمود في شكل يشبه القضيب. كما هو الحال في الحياة الحقيقية ، هناك الكثير من الاختلافات.
بمجرد تشكيل الخبز ، اسمح له بالارتفاع في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين. أخبز في 350 لمدة 40 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. عندما يخرج من الفرن ، قم بالفرشاة بطبقة من الزبدة المذابة. استخدم في الطقوس أو لأجزاء أخرى من احتفالات بلتان.
من المسلم به ، أن الصورة الموجودة في الصورة قليلاً ... سميكة ، ولكن مهلا ، استخدم خيالك!
07 من 07بيلتان بانوكس - الشوفان الاسكتلندي
الصورة (ج) ميلاني أسيفيدو / غيتي إيماجز ؛ مرخص لـ About.com في أجزاء من اسكتلندا ، تعتبر لعبة بيلتن بانقوك عادة شائعة. يقال أنه إذا كنت تأكل واحدة في صباح بلتان ، فسوف يضمن لك وفرة للمحاصيل والماشية الخاصة بك. تقليديًا ، يصنع البانوك من الدهن الحيواني (مثل شحم لحم الخنزير المقدد) ، ويتم وضعه في كومة من الجمر ، أعلى الحجر ، للطهي في النار. بمجرد أن تصبح سوداء على كلا الجانبين ، يمكن إزالته ، وتناولها مع مزيج من البيض والحليب. لا تتطلب منك هذه الوصفة بناء النار ، ويمكنك استخدام الزبدة بدلاً من الدهون.
مكونات
- 1 1/2 كوب دقيق الشوفان
- 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/4 ملعقة شاي. صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب ماء ساخن
الاتجاهات
يُمزج دقيق الشوفان والملح وصودا الخبز في وعاء. نذوب الزبدة ونرشها على الشوفان. أضف الماء ، وحرك المزيج حتى يصبح عجينًا صلبًا. أخرج العجينة على ورقة من ورق الشمع واعجنها جيدًا.
افصل العجين إلى جزأين متساويين ، ثم لف كل واحد في كرة. استخدم دبوسًا متدحرجًا لصنع فطيرة مسطحة بسمك "تقريبها. اطبخ كعكات الشوفان على صينية على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قص كل جولة إلى أرباع لتقديمها.
تقليديا ، كان من المفترض أن يصنع بلتان بيلتان بالدهن ، مثل الشحم المقدد ، بدلا من الزبدة. يمكنك استخدام هذا إذا كنت تفضل ذلك.
