العطلات هي وقت يتم فيه تبادل الوصفات وإعداد وجبات لذيذة ، ويول ليست استثناء. احتفال منتصف الشتاء الذي يعود إلى مئات السنين ، Yule هو موسم قضاء الوقت مع الأصدقاء والعائلة ، وغالبًا ما يحتل الطعام مكان الصدارة في هذه التجمعات. سواء كنت تخطط لوعاء من الغسل أو نحت سجل من الشيكولاتة في Yule أو تناول حساء لذيذ ، فهذا وقت رائع من السنة لجعل بعض السحر في مطبخك.
Yule البرقوق الحلوى
يقال إن بودنغ البياض يجلب الحظ الجيد. بيتر دازيلي / بنك Image / Getty Images بودنغ البرقوق للعام الجديد هو عنصر أساسي في العديد من أيام العطل ، لكنه أكثر من مجرد حلوى لذيذة. كما أنه يرمز إلى الحظ الجيد والنجاح في العام المقبل ، وهو السبب المثالي للانغماس. ومن المثير للاهتمام أن البودنج لا يحتوي في الواقع على الخوخ. لقد حصلت على اسمها لأنه خلال القرن السابع عشر ، كانت كلمة "البرقوق" هي عبارة عن مصطلح كاتال للفواكه المجففة مثل الزبيب والخوخ ، والتي كانت تُستخدم في الحلوى.
قبل ذلك ، تم صنع أطباق القرون الوسطى مثل البرقوق والكعك مع البرقوق الفعلي. ولكن هذا "الحلوى" كان مختلفًا تمامًا عما يتخيله الطهاة الأمريكيون الحديثون عندما يفكرون في الطعام. لا يعتبر بودنج البرقوق مهووسًا بالفرن ، بل هو أكثر من الكيكة الدهنية المصنوعة تقليديًا من الشحم ، المشبعة بالبراندي ، ملفوفة بقطعة قماش ، ثم على البخار أو مسلوقة.
تم إعداد الحلوى عادة قبل عدة أسابيع من عيد الميلاد ، وغالبًا في يوم الأحد قبل المجيء ، والتي أصبحت تُعرف باسم Stir-Up Sunday. خلال هذا الوقت ، أخذ كل فرد في المنزل دوره في تحريك مزيج الحلوى. كما أثار كل شخص الخليط الثقيل ، وقدموا أمنية للسنة المقبلة.
أيضا ، عندما تم خبز البودنج ، تم خلط الرموز الصغيرة في الخليط وقيل إنها تجلب الحظ السعيد لمن وجدها في شريحتها. هذا افترض ، بطبيعة الحال ، أن الشخص لم يقم بسن الأسنان أثناء العض بقطع النقود المعدنية بستة بنسات أو خنق كشتبان فضي.
تم تقديم البودنج بأبهة كبيرة وظروف ، وتصفيق ، وكثير من النيران إن أمكن ، وذلك بفضل الجدل الليبرالي مع المزيد من البراندي قبل طرحه على الطاولة.
طبخ الحلوى الخاصة بك مع نية
أثناء تحريك الخليط ، تصور نيتك. توجيه الطاقة إلى الحلوى ، مع التركيز على الصحة والازدهار والحظ السعيد في العام الجديد القادم. ولكن كن حذرا حول ما تخبز في الخليط الخاص بك. إنها ليست فكرة سيئة لف أي علامات مميزة في ورق الألمنيوم بحيث يكون من الأسهل العثور عليها عندما يعض الناس في الحلوى. يمكنك التقاط الرموز الفضية الصغيرة في العديد من المتاجر الحرفية. بالنسبة للرمزية ، جرّب بعض الإجراءات التالية:
- من أجل الرخاء ، عملة فضية
- للزواج أو علاقة طويلة الأجل ، وخاتم
- للإبداع ، كشتبان (في الماضي ، كان يمثل العنوسة)
- لحسن الحظ ، عظم الترقوة الفضة
(نصيحة الأمان: تأكد من استخدام العملات الفضية التي تحتوي على الرموز الحديثة فقط والتي تحتوي على سبائك يمكن أن تكون ضارة عندما يتم تحميصها في منتج غذائي!)
حساء الشمس الملك لذيذ
أندريس أبينيكس / عيون / غيتي يمكنك جعل crockpot بالكامل ممتلئًا بهذا الحساء أو تقليل القياسات لأسفل لإنشاء دفعة أصغر إذا لزم الأمر. إنه خالي من الجلوتين ، ويمكنك استبدال زيت الزيتون بالزبدة إذا كنت تفضل تجنب منتجات الألبان.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة. زبدة (استخدم الزبدة الحقيقية وليس السمن)
- 1 بصلة صغيرة ، مكعبات
- 1 الكراث ، مكعبات
- 4 فص ثوم ، مضغوط ومفروم
- 3 أرباع طماطم ، مقشرة ، بذرة ، ومهروسة (إذا كانت الطماطم خارج الموسم ، فاستخدم أربع علب كبيرة من معجون الطماطم)
- 1 مربع مرق الخضار
- 1 كوب عصير برتقال ، بدون لب
- أغصان قليلة من إكليل الجبل
- ملح وفلفل
- احمر البصل والثوم والكراث في الزبد على نار خفيفة. اطبخهم حتى يبدأوا بالكراميل ثم يرفعون عن النار.
- صب الطماطم في وعاء من الفخار 5 كوارت. أضف مرق الخضار وعصير البرتقال. يقلب حتى يخلط جيدا.
- يُضاف البصل والثوم والكراث. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ثماني ساعات.
- للحصول على أفضل نكهة ، أضف إكليل الجبل حوالي ساعتين قبل الرغبة في تناول الطعام. إذا وضعت إكليل الجبل في وقت مبكر جدا ، فإنه يميل إلى فقدان بعض ترابيها أثناء الطهي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
خبز الاسباجيتي المخبوز
يعتبر Spaghetti Squash بديلاً رائعًا للمكرونة في أطباق Yule. براين هاجيوارا / مكتبة الصور / غيتي إيماجز على الرغم من أن قمم الاسكواش تصل إلى حوالي شهر نوفمبر ، إلا أنه عادة ما تجد بعض الأشياء الجيدة متاحة من خلال Yule. هذه الخضار متعددة الاستخدامات هي البديل المثالي للمعكرونة وتذوقها أغنى بكثير. فقط أضف الزبدة والثوم. معكرونة السباغيتي هي طبق جانبي رائع لقائمة Yule!
مكونات
- 1 معكرونة اسكواش
- 1 عصا من الزبدة
- 2-3 فصوص من الثوم حسب الرغبة
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- 1 ملعقة صغيرة. الريحان
- 1 ملعقة صغيرة. من الأوريجانو
- رشة من الملح والفلفل
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطع القرع في نصف بالطول ، واقطف البذور. لا تقلق إذا كان لا يزال هناك بعض أجزاء اللثة المشدودة.
- قطع عصا الزبدة في نصف بالطول ، ووضع نصف واحد في كل نصف الاسكواش. وضع نصفي الاسكواش في طبق الخبز.
- يرش القمم مع جبنة البارميزان والريحان والأوريغانو والملح والفلفل. أخبز لمدة ساعة ، ثم تحقق لمعرفة ما إذا كان الاسكواش قد خفت بعد.
- إذا كان لا يزال يبدو حازما ، فامنحه 15 دقيقة أخرى. تخرج من الفرن ويترك ليبرد. اغتنم السلاسل التي تشبه السباغيتي واستمتع بها كطبق جانبي أو وجبة!
أشعة الشمس مقلاة خزفي
كاثيوار / غيتي إيمدجز إذا كنت ترغب في الاحتفال بالانقلاب الشتوي مع وجبة فطور كبيرة ، جرب طبق طاجن الإفطار هذا ؛ إنها مليئة بالبيض الأصفر المشمس ، والنقانق اللذيذة ، وجميع أنواع الأشياء الجيدة الأخرى. عندما تشرق الشمس في صباح يول ، لا يوجد شيء مثلها تمامًا.
يحتوي هذا الطبق المشمس على أشياء جيدة ، ولكن إذا كنت نباتيًا ، فاستبدل شيئًا آخر بالنقانق أو اترك اللحم تمامًا. هذا لذيذ مع البسكويت الدافئ والمرق.
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة (استخدم الأشياء الجيدة وليس السمن)
- نصف كوب فطر شيتاكي ، مفروم
- 1 بصلة صغيرة ، مكعبات
- 2 كوب بطاطس مهروسة على الطريقة الجنوبية ، مذابة
- 6 بيضات ، للضرب
- 2 كوب من النقانق ، ذات لون بني
- 2 كوب جبنة شيدر ، مبشورة
- إكليل الجبل الطازج والحكيم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- نصف كوب من جبنة أسياجو المبشور
- 1 بصلة خضراء ، مفرومة
- 1 حبة طماطم صغيرة مكعبات
- سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة نونستيك على نار متوسطة.
- يُضاف الفطر والبصل ويُقلّى حتى يصبح كامدًا.
- يُضاف البطاطس ويُطهى المزيج حتى يحمر ، مع التحريك من حين لآخر.
- في طبق خزفي مدهون أو مدهون ، انشر خليط البطاطس حوله لتغطية القاع بالتساوي.
- اخلطي البيض والنقانق والجبن والأعشاب والملح والفلفل معًا في وعاء صغير ، ثم اسكبي البطاطس.
- تُخبز في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لنحو 30 دقيقة. بعد حوالي عشر دقائق من وقت الخبز ، قم برش جبنة أسياجو في الأعلى.
- ترفع من الفرن وتترك لتبرد لمدة عشر دقائق قبل التقديم. يُقدّم الطبق على الطبق ويُزيّن بالبصل الأخضر أو الطماطم.
عيد الميلاد الإلهية حلوى النعناع
صور كيرك ماستين / غيتي يوافق الكثير منا على أن الهراء هو غذاء الآلهة ، لكن ما لا يدركه معظم الناس هو أنه من السهل صنعه. اخفق مجموعة من هذه النعناع في بضع دقائق ، ثم شاركها مع ضيوف عطلتك أو احتفظ بها كلها!
هل تعلم أن الاسم العلمي للشوكولاتة هو ثيوبراما الكاكاو ، وهو ما يعني "طعام الإلهيات"؟ هذه الوصفة سهلة للغاية ، حيث يمكنك صنعها في الميكروويف الخاص بك ، والاحتفاظ بها في حالة تأهب الشركة خلال احتفالات عيد ميلاد المسيح. إذا كان لدى بيرسيفوني بعض من هذه الشغوف في انتظارها فوق الأرض ، لكانت قد عادت من عالم الجريمة بأسرع ما يمكن.
مكونات
- 16 أوقية. شبه حلوة بيكر الشوكولاته
- 14 أوقية يمكن حليب مكثف المحلى (لا تبخر)
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة (استخدم الزبدة وليس السمن)
- 2 إلى 3 قطرات مستخلص النعناع
- ضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء آمن للميكروويف. قم بالتسخين في المايكرويف حتى تبدأ الشوكولاتة في التليين ، لكن لا تستعمل المايكرويف لفترة طويلة أو ستحرق الشوكولاته.
- بمجرد ذوبان الزبدة والشوكولاته ، قم بخلطها معًا حتى تمتزج جيدًا.
- أضف الحليب المكثف ، وامزجه جيدًا.
- إضافة قطرات من مستخلص النعناع.
- ضع مقلاة 8 × 8 بوصة بورق الألمنيوم ثم زبد الرقائق برفق.
- انشر مزيج الهراء في المقلاة بالتساوي. برد حتى يبرد ، عادة حوالي ساعة.
- بمجرد أن تصبح الصلصة صلبة ، أخرجها من المقلاة والرقاقة ، وقم بتقطيعها إلى قطع. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق حتى انتهى كل شيء. إذا لم تكن من محبي النعناع الكبير ، فيمكنك صنع حلوى عادية عن طريق التخلص من المستخلص المنكه أو تجربة نكهات مختلفة بدلاً من ذلك.
اصنع سجل Yule للشوكولاته
صور StockFood / غيتي سجل Yule هو ميزة تقليدية لمعظم احتفالات الانقلاب الشتوي. بالإضافة إلى صنع واحدة يمكنك حرقها في الموقد الخاص بك ، لماذا لا نجمع شوكولاتة لذيذة للحلوى؟ تستخدم هذه الحلوى سهلة الفائقة وصفتك المفضلة للكيك كقاعدة لها ويمكن وضعها في وقت مبكر لعشاء الاحتفال في عيد ميلاد المسيح. البرد بين عشية وضحاها لسهولة التقطيع في اليوم التالي.
مكونات
- وصفة كعكة الشوكولاتة المفضلة لديك ، المعدة
- 1 كوب كريمة خفق
- نصف كوب من السكر البودرة
- 2 ملعقة صغيرة. حبيبات القهوة الفورية
- 1 عصا الزبدة
- 16 أوقية. الشوكولاته حلوة بيكر
- 2/3 كوب قشدة ثقيلة
- حلوى النعناع ورقة هلام
- السواخن الحمراء القرفة
- مصغرة أعشاب من الفصيلة القبلية والشوكولاتة (اختياري)
- قم بإعداد الكعكة وفقًا للتعليمات الموضحة في وصفة الكيك ، ونعم ، يمكنك استخدام مزيج. - قم بصياغة ورقة ملف تعريف الارتباط مع ورقة البرشمان ، وسكب الخليط على الورق وانتشر حتى تصل إلى الحواف.
- تُخبز على حرارة 350 فهرنهايت لنحو 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة صلبة ونابضة. فقط تأكد من عدم المبالغة في ذلك!
- اترك الكعكة لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم قلبها على منشفة قماش مبللة بالسكر المسحوق.
- انزع ورقة شهادة جامعية. لفة الكعكة داخل منشفة القماش ، بدءا من أحد الجانبين القصير. دع الكعكة تدحرجت لتبرد تمامًا على رف السلك.
- بينما تبرد الكعكة ، امزج الحشوة. هذا المزيج المعين هو مزيج بنكهة القهوة مقتبس من وصفة تيراميسو ، ولكن يمكنك استبدال القهوة بالكاكاو إذا كنت تفضل المزيد من الشوكولاتة. امزج الكريما المخفوقة والسكر المسحوق وحبيبات القهوة معًا لتشكيل الحشوة. البرد حتى سميكة وثابتة.
- بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، انزع الكعكة برفق من منشفة. انزع المنشفة ، ثم انشر الحشوة على جانب واحد من الكعكة ، ووقف حوالي نصف بوصة من الحافة. لفة الكعكة مرة أخرى. يجب أن يكون هذا سهلاً حيث يتم تبريده في شكل ملفوف. ضعي الكعكة على طبق التقديم واتركيه يبرد لمدة ساعتين.
- لعمل الصقيع ، قم بإذابة الزبدة في غلاية مزدوجة ثم قم بإضافة الشوكولاتة. بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، قلبي الكريما الثقيلة. دع الجليد يجلس في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- انشرها على الكعكة ، وقم بتغطية الرول بالكامل ، ثم اسحب شوكة خلال الجليد لإنشاء مظهر يشبه اللحاء في السجل الخاص بك.
- إضافة بضع أوراق النعناع والساخنة الحمراء لتشكيل مجموعات من هولي في السجل. إذا كنت ترغب في إضافة "عيش الغراب" إلى السجل الخاص بك ، فقم بلصق مسواك من خلال الخطمي المصغر ، ثم وضعه في الجانب المسطح من قبلة الشوكولاتة. قص الجزء المدبب من القبلة ، وسيكون لديك فطر صغير. استخدام المسواك لعصا هذه في أعلى السجل الخاص بك.
- إذا كنت لن تخدم على الفور ، لف الكعكة في بلاستيك فضفاض وثلاجة طوال الليل. دع الكعكة تجلس لمدة ساعة قبل التقطيع.
المشروب وعاء من Wassail
صور ايلينا فيسيلوفا / لحظة / غيتي كانت وسيلة في الأصل كلمة تعني تحية أو تحية مجموعات من الأشخاص الذين كانوا يخرجون من الأمسيات الباردة في الأمسيات الباردة ، وعندما يقتربون من الباب ، يُقدم لهم قدح من عصير التفاح أو الجعة الدافئة. على مر السنين ، تطورت هذه التقاليد لتشمل خلط البيض بالكحول وإفساد المحاصيل لضمان الخصوبة. على الرغم من أن هذه الوصفة لا تتضمن البيض ، فمن المؤكد أنها جيدة ، وتجعل منزلك رائحتها جميلة!
مكونات
- 1 غالون عصير التفاح
- 2 كوب عصير التوت البري
- نصف كوب عسل
- نصف كوب سكر
- 2 برتقال
- قفازات كاملة
- 1 تفاحة مقشرة ومقطعة
- فلفل افرنجي
- زنجبيل
- جوزة الطيب
- 3 أصابع من القرفة (أو 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة)
- 1/2 إلى 1 كوب براندي (اختياري)
- عيّن الفخار في مكانه السفلي واسكب عصير التفاح وعصير التوت والسكر واخلطه بعناية. عند ارتفاع درجات الحرارة ، يُحرّك حتى يذوب العسل والسكر.
- مسمار البرتقال مع القرنفل ، ومكان في وعاء (أنها سوف تطفو).
- أضف التفاح المكعب والبهارات والزنجبيل وجوزة الطيب حسب الذوق ، وعادة ، تناول ملعقتان كبيرتان كل منهما الكثير.
- التقط العصي القرفة إلى نصفين وأضفها أيضًا.
- غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة أربع ساعات على نار خفيفة.
- قبل حوالي نصف ساعة من التقديم ، أضف البراندي إذا اخترت استخدامه.
الروم الساخن بالزبدة
اصنع وعاءًا من مشروب الزبدة الدافئ للاحتفالات الشتوية. ارمسترونغ استوديوهات / مكتبة الصور / غيتي كوب دافئ من الزبدة بالزبد في ليلة شتوية باردة يمكن أن يصيب المكان ، وهذه الوصفة سهلة للغاية. اترك الروم إذا رغب في ذلك ، واعطيه لطفلك قبل أن يضرب الكيس على Yule!
كانت زبدة الزبدة وصفة شائعة في أمريكا الاستعمارية ، ومن السهل معرفة السبب: إنها ممتازة. يمكنك تحضير هذا في crockpot الخاص بك ، مغرفة القدح كبيرة لطيفة والجلوس على النار في أمسيات الشتاء البارد. إنه المشروب الدافئ المثالي لاحتفالات عيد ميلاد المسيح. إذا تركت الروم ، يمكن لأطفالك الاستمتاع به أيضًا.
مكونات
- 2 الكوارت عصير التفاح
- 2 كوب معبأة بحزم السكر البني
- 1 عصا زبدة (استخدم الأشياء الحقيقية ، وليس السمن النباتي)
- 3 ملاعق كبيرة. قرفة
- 1 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية
- 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
- 2 أكواب الروم المفضلة لديك
- المبردة حلوى الحلوى تتصدر
- أصابع القرفة وجوزة الطيب للتزيين
- الاحماء عصير التفاح والسكر البني في وعاء.
- أضف الزبدة (ارفع العصي قبل وضعها في مكانها ، لذا ستذوب بشكل أسرع). يقلب حتى يذوب الزبدة.
- أضف التوابل والروم. غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة تصل إلى أربع ساعات.
- مغرفة في أكواب للخدمة. قمة كل منها مع دمية من تحتل المرتبة الأولى مع عصا القرفة.
- يرش مع اندفاعة من جوزة الطيب.
