Imbolc هو وقت كبير من النار والولائم. إنه احتفال بالإلهة برايد ، الوصي على الموقد والنيران المنزلية ، وكذلك موسم لوبركاليا ، وموسم الحمل الربيعي. لهذا السبت ، احتفل مع الأطعمة التي تكرم الموقد والخبز والحبوب والخضروات المنزلية المخزنة من السقوط ، مثل البصل والبطاطا ، وكذلك منتجات الألبان. استمتع بسحر المطبخ لتناول وجبة Sabbat الخاصة بك مع هذه الوصفات اللذيذة ، وذلك باستخدام الموضوعات الموسمية للاحتفال.
تشير Leandra Witchwood من The Magick Kitchen إلى أن "الطعام عنصر مهم في أي شيء نفعله تقريبًا. يعد إعداد وجبات شبيهة بالعيد ووجبات العشاء العائلية من الطقوس بحد ذاته. لذلك عندما نناقش الطقوس يجب أن نعترف أيضًا بأهمية الطعام ، فكر في ذكرياتك الممتعة التي مررت بها مع العائلة والأصدقاء ، وأراهن أنه كان هناك نوع من الطعام أو المشروبات ".
جرب واحدة من هذه الوصفات الثمانية الرائعة لاحتفالات Imbolc الخاصة بك!
01 من 08كريم الكمأ الأيرلندي
الكمأة الأيرلندية هي إضافة لذيذة لعيدك Imbolc - إذا كنت تستطيع الاحتفاظ بها حول هذا الوقت الطويل !. الصورة براين هاجيوارا استوديو شركة / ستوك فود الإبداعية / غيتي صور الجميع يحب الشوكولاتة ، والكمأة غنية لطيفة بعد العشاء هو وسيلة رائعة لختام وجبة Sabbat الخاصة بك. هذه الوصفة سهلة إلى حد ما ، وعلى الرغم من أن الأصل يستخدم صفار البيض ، فقد قمنا بتعديله قليلاً لاستخدام بديل البيض. جعل هذه مقدما وبرد لهم ، وكسرها مرة واحدة ، عيدك Imbolc انتهت.
مكونات
- 1/2 سي كريم بيلي الأيرلندية
- كيس 12 أوقية من رقائق الشوكولاته شبه الحلوة
- 1/2 سي كريم ثقيل
- 2/3 ج. بديل البيض (أو أربع صفار البيض)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (استخدم زبدة حقيقية وليس سمن)
- مسحوق الكاكاو
الاتجاهات
في قدر ثقيلة على نار خفيفة ، يُمزج رقائق البيلي والشوكولاته. حافظي على حرارة منخفضة جدًا حتى لا تحترق الشوكولاتة ، وحركها حتى تذوب الرقائق. إضافة كريم الثقيلة والبيض بديلا. حتى مزيج سلس. ضجة في الزبدة ، الخفقان حتى سميكة.
ترفع عن النار ، والبرد بين عشية وضحاها حتى شركة. بمجرد أن يتماسك الخليط ، استخدم ملعقة لتطويقها ولفها إلى 1 "كرات.
لفة كل كرة في مسحوق الكاكاو حتى المغلفة. اعتمادًا على حجم الكرات - وكم من العجين الذي تتناوله خلال فترة الإعداد المسبق ، يمكنك الحصول على بضع عشرات من الكمأ من هذا.
** ملاحظة: إذا أردت ، بدلاً من تناول الكاكاو ، استخدم مسحوق السكر أو الرشات الملونة أو مسحوق القهوة النكهة أو المكسرات المفرومة.
** لتقديم هدية رائعة ، قم بلف مخروط من ورق البرشمان الثقيل وإسقاط بعض الكمأ في الداخل وربطها بشريط.
02 من 08خبز الكاسترد
مانويل فيلاسكو / صور غيتي تأتي كلمة "Imbolc" جزئيًا من عبارة "حليب النعجة" ، لذا أصبحت منتجات الألبان جزءًا كبيرًا من احتفالات فبراير. بالنسبة إلى أسلافنا ، كان هذا الوقت من العام قاسياً - كانت المتاجر الشتوية تنخفض ولم تكن هناك محاصيل جديدة. كانت الماشية تستعد عادة للولادة ، وسيبدأ موسم الحمل قريباً. في ذلك الوقت ، جاءت النعاج إلى الحليب ، وبمجرد وصول الحليب ، كنت تعرف أن عائلتك ستحصل على مصدر للطعام. حليب الغنم مغذٍ للغاية ، واعتبرت الأغنام حيوانًا من منتجات الألبان قبل الماشية بوقت طويل. إذا كان لديك بيض ، فأنت تحصل على أطباق الكسترد ، حلوى الألبان المثالية.
مكونات
- 4 بيضات
- 3 جيم حليب
- 1/2 سي سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب الأرض
- 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 350. اخلطي جميع المكونات في وعاء معالج الطعام ، وامزجي لمدة 15 ثانية تقريبًا أو حتى تمتزج جيدًا. يُسكب مزيج الكسترد في الكباش أو الكسترد. ضع البسكويت في طبق خبز ، واملأ الطبق بالماء الساخن حتى عمق "about". اخبز الكسترد لمدة ساعة.
** ملاحظة: إذا لم يكن لديك معالج طعام ، فيمكنك استخدام خلاط يدوي ، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لخلط كل شيء.
03 من 08اصنعي الزبدة
تصور / غيتي صور mbImbolc هو Sabbat that غالبا ما يركز على منتجات الألبان - بعد كل شيء ، فإن الكلمة Imbolc derived هي مشتقة من Oimelc ، أو "حليب النعجة". هذا هو الوقت المناسب من العام لصنع الأطعمة التي تأتي من مصدر الألبان ، والقليل منهم يمثلون الألبان أكثر من الزبدة. الزبدة محلية الصنع رائعة لأنها ذات نكهة كاملة - معظمها لأنك تصنعين كريمًا نقيًا بدلاً من تخفيفه بالزيوت والماء مثل الزبدة المنتجة تجاريًا. على الرغم من العودة في الأيام الخوالي ، اعتاد الناس قضاء ساعات في زبد ، إلا أنه يمكنك تجميع مجموعتك الخاصة من الزبدة الطازجة مع القليل من الجهد.
مكونات
- كريمة خفق ثقيلة القوام
- قليل من الملح
- جرة زجاجية مع غطاء يختم بإحكام
الاتجاهات
اترك الكريما المخفوقة للجلوس في درجة حرارة الغرفة طوال الليل لتسمح لها بالنضوج. لا تتركها لأكثر من 24 ساعة ، أو سوف تفسد. اسكبي الكريما المخفوقة في الجرة ، حوالي ثلثي الطريق ممتلئة. شد الغطاء بحيث يكون مغلقًا - أحب استخدام جرة Mason لهذا الغرض ، لكن يمكنك استخدام أي نوع تريده. هز الجرة لحوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة. إذا كان لديك أكثر من طفل واحد ، فدعهم يتناوبون حتى لا يشعر أحد بالملل.
تحقق من الجرة بشكل دوري - إذا أصبحت المحتويات سميكة جدًا بحيث لا تهتز بسهولة ، افتح الجرة واستخدم شوكة لتحريك الأشياء قليلاً. في نهاية المطاف ، سوف تبدأ كريم لتشكيل كتل صفراء. هذه الكتل هي الزبدة ، مما يعني أنك قد انتهيت. إذا كنت لا تأكل كل ما تبذلونه من الزبدة على الفور ، احتفظ بها في الجرة ، مبردة. سوف تستمر حوالي أسبوع قبل أن تبدأ في التفسد.
يمكنك إضافة نكهة (والمساعدة في منع التلف المبكر) عن طريق إضافة القليل من الملح إلى الزبدة. إذا أردت ، أضف الأعشاب أو العسل. جرب قليلا لمعرفة نوع النكهات التي تستمتع بها بشكل أفضل. أيضًا ، إذا سمحت للزبدة بالتبريد بعد خلطها ، فيمكنك تشكيلها في كتل لسهولة القطع والانتشار.
قليلا من تاريخ الزبدة
هل تعلم أن الجنس البشري يصنع الزبدة بطريقة أو بأخرى الشكل أو الشكل منذ حوالي 4000 عام؟ وفقًا ل WebExhibits 'ter Butter Through the Ages ، "لدينا سجل لاستخدامه منذ 2000 عام قبل المسيح. يتخلل الكتاب المقدس إشارات إلى الزبدة ، منتج الحليب من البقرة.
لم يتم اعتباره من زمن سحيق فقط غذاءً صالحًا للآلهة ، ولكن يبدو أن استخدامه قد أوصى به إلهياً ووعد مستخدموه بحصانات معينة ضد الشر ... تأتي كلمة الزبدة من مكان لآخر. tyron ، الذي يبدو أنه يعني "الجبن" في اليونانية. بعض العلماء يعتقدون ، مع ذلك ، أن الكلمة تم استنباطها من لغة السكيثيين الشماليين والمغتربين ، الذين رعوا الماشية ؛ عاش اليونانيون في الغالب من الأغنام والماعز ، حيث كان لبنهم ، الذي استهلكوه أساسًا كجبن ، منخفضًا نسبيًا بالدهون (أو الزبدة). "
باستخدام خلاط الوقوف
إذا كان لديك خلاط الحامل ، فيمكنك فعل ذلك في الخلاط الخاص بك. صب الكريم في وعاء الخلاط الخاص بك وإضافة الملح. قم بتغطية كل شيء بمنشفة - ثق بي ، هذا أمر مهم ، لأنه يصبح رائعًا حقًا. ضع الخلاط على أقل إعداد واتركه يعمل لمدة خمس دقائق تقريبًا. سوف ينفصل الكريم حتى ينتهي بك المطاف ليس فقط بالزبدة ، ولكن باللبن أيضًا ، والذي يمكنك استخدامه في الوصفات.
يمكنك استخدام الكثير أو القليل من الكريم كما تريد ، ولكن فقط كمبدأ توجيهي ، إذا كنت تستخدم طريقة الجرة أعلاه ، فسوف يعطيك كوب من الكريم حوالي نصف كوب من الزبدة ونصف كوب من اللبن . إذا كنت تستخدم خلاطًا جانبيًا ، فسوف ينتج عن تناول ربع لتر من الزبدة رطل من الزبدة وحوالي كوبين من اللبن.
04 من 08لحم الخنزير المقدد والكراث
IgorGolovnov / غيتي صور لحم الخنزير المقدد هو واحد من تلك الأطعمة التي يحبها الأشخاص الطيبون في تناول الأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، إذا كنت طاهراً وتقدر لحم الخنزير المقدد البسيط الخاص بك ، فهذه وصفة رائعة لتستمتع بها في Imbolc. الطعم الناري للبصل والثوم يقابله تدخين لحم الخنزير المقدد. تتمتع هذه تنهال على بعض الخبز الحار لطيف.
مكونات
- 1 رطل من لحم الخنزير المقدد
- 3 الكراث الطازج ، المفروم
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم ، مضغوط
- ملح
- فلفل
الاتجاهات
يقلى لحم الخنزير المقدد ويصفى من الدهون الزائدة. ترفع من المقلاة ، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة. ارجع إلى المقلاة ، وأضف الثوم والكراث والبصل. اضف الملح والفلفل للمذاق. عندما يصبح البصل معتمًا ، يُرفع عن النار ويُقدّم على شكل خبز طري دافئ.
** ملاحظة: إذا كنت نباتيًا ، جرب ذلك بشرائح من الكوسة المقطعة أو البطاطا ذات النمط البني المهروس بدلاً من لحم الخنزير المقدد. لا يزال لذيذ!
05 من 08أسماك بيرة و رقائق
صورة لوري باترسون / إي + / غيتي إيماجز تعتمد شعوب سيلتيك في كثير من الأحيان على الأسماك كجزء من نظامها الغذائي - بعد كل شيء ، كانت الأسماك وفيرة ، ويمكن صيدها في أي وقت من السنة. كانت البيرة أيضًا شائعة ، لأنها لم تفسد ، وساعدت في إضافة نكهة لبعض الوجبات اللطيفة. استخدم البيرة والسمك الأبيض المفضل لديك وبعض البطاطس الممتلئة جيدًا بهذه الوصفة ، وتناولها في Imbolc.
المكونات
- 2 رطل من السمك الأبيض المفضل لديك: البلطي ، سمك الحدوق ، السمك المفلطح
- 4 بطاطس روسيت كبيرة
- الملح كوشير
- إكليل الجبل
- 2 ج دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة. خليج التوابل القديمة
- اندفاعة من فلفل حريف
- 1 زجاجة من البيرة المظلمة والبرد
- زيت للقلي
- نشا الذرة للتجريف
الاتجاهات
سخن الفرن إلى 200 درجة. سخني الزيت في قدر كبير حتى يصل إلى حوالي 375.
إسفين البطاطس ، وترك الجلد على ، واسقط في وعاء كبير بالماء البارد.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح وتوابل أولد باي وفلفل حريف. أخيرًا ، اسكب الجعة واخفقها حتى يصبح الخليط ناعمًا. للمساعدة في التمسك بالسمك ، حاول تقشعر الأبدان في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يُصفّى البطاطس ويُغمرها في الزيت. اعمل على دفعات صغيرة حتى لا يبرد الزيت كثيرًا ، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ترفع من الزيت وتُصفّى على الرف وتتبل بملح إكليل الجبل والكوشير. ضعيها في الفرن لتبقى دافئًا أثناء طهي السمك.
قلل من حرارة الزيت إلى حوالي 350. جفف شرائح السمك برفق في نشا الذرة ، ثم اغطس في العجينة. توضع في الزيت الحار ، وتسمح للطهي حتى يوضع الخليط. اقلب السمك ، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُخرج من الزيت ويُصفّى على الرف ويُقدّم مع البطاطس المقلية.
للحصول على أقصى قدر من النكهة ، قم برش الخل بالملح والملح ، مصحوبًا بليلة من غينس ، أو مشروبك المفضل.
06 من 08خبز مضفر
ديبي سميرنوف / غيتي إيماجز تم العثور على الخبز مضفر في أشكال كثيرة ، في العديد من الثقافات. هذه الوصفة بسيطة ، وهي مثالية لتقديمها في Imbolc feast. الجديل يرمز إلى "بريجيد" في وجهها كعروس ، ممثلة لخصوبتها وموقعها كإلهة موقد. يُقدّم هذا الخبز المضفر اللذيذ مع الزبدة الدافئة للغمس.
المكونات
- دفعة واحدة من العجين المفضل لديك محلي الصنع ، أو رغيف من عجين الخبز المجمد ، المذاب (هذا في قسم الأطعمة المجمدة في متجر البقالة) ، أو
- 1 بيضة
- ماء
- حبوب السمسم
الاتجاهات
إذا كنت تستخدم العجين المجمد ، اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم الوصفة المنزلية الخاصة بك ، فابدأ العمل معها بعد تعجنها في كرة.
قبل أن تبدأ في الارتفاع ، تقطع العجينة إلى الثلثين بقطعة بيتزا كبيرة أو سكين. قم بطرح كل قطعة حتى يبلغ طولها حوالي 18 بوصة ، وبسمك حوالي بوصة واحدة. ستنتهي في نهاية المطاف بثلاثة من هذه الشرائط الطويلة.
خذ الشرائط ، وقم بتجديلها معًا ، محاولًا عدم تمديدها كثيرًا.
عندما تصل إلى نهاية الجديل ، دس الأطراف أسفل نفسها. إذا كنت ترغب في صنع رغيف مضفر كبير حقًا ، فاستخدم دفعتين من العجين ، والتي ستنتج ست شرائح - ثم استمر ببساطة في تجديل الشعر حتى يصبح الحجم الذي تريده.
ضع الجديل إما على حجر خبز ، أو على وعاء تم رشه بدقيق الذرة.
يخفق البيض في وعاء صغير ، ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ماء. قم بفرشاة الخليط بيضة وماء على الفرشاة برفق ، ثم قم برش بذور السمسم. اتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يتضاعف حجمه.
اخبز في 375 لمدة 30 دقيقة ، أو حتى لونها بنيّ ذهبي فاتح. أخرجه من صفيحة الخبز واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة أو أكثر قبل التقديم.
** ملحوظة: إذا كنت ترغب حقًا في هذا الأمر ، استخدم أنواعًا مختلفة من الخبز ، مثل الأبيض والقمح. النتيجة النهائية جذابة بصريًا للغاية ، مع ألوان مختلفة مضفورة معًا.
07 من 08الجزر المسكرة
1 صور رائعة / غيتي الجزر هو واحد من تلك الخضروات الجذرية التي كان أسلافنا يخزنونها في أشهر الشتاء الباردة. تعال إلى شباط (فبراير) ، كانوا سيظلون صالحين للأكل ، حتى عندما ذهب كل شيء آخر. نيئة أو مطبوخة ، جزر رائعة. إنها تتوافق مع عنصر النار بلونه الدافئ المشمس (رغم أنه من الواضح أنها مرتبطة بالأرض أيضًا ، كونها خضروات جذرية) ، فلماذا لا تطهو بعضها لتضيفها إلى Imbolc feast؟ تتمثل الحيلة في هذه الوصفة في عدم السماح للجزر أن يصبح أكثر نعومة ، فسخنه لفترة كافية لدرجة أن الجو حار ، ولكن لا يزال هناك بعض من الأزمة.
مكونات
- 1 رطل ، جزر خام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 1/2 عصا الزبدة
- 1/4 سي سكر بني
- ملح فلفل
- اندفاعة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
الاتجاهات
نذوب الزبدة على نار خفيفة. بمجرد ذوبانه ، أضف الجزر ، وقلبه حتى يبدأ في الحصول على القليل من الضوء في اللون. يضاف السكر البني ، ويخلط حتى يذوب. اترك الجزر ينضج على نار خفيفة لبضع دقائق.
أضف الملح والفلفل والزنجبيل حسب الرغبة. الزنجبيل يضيف قليلا لطيفة من زينغ إلى وصفة حلوة على خلاف ذلك. قمة مع الثوم المعمر المفروم. يقدم كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي المفضل لديك ، أو كجزء من وعاء Imbolc.
08 من 08لحم غنم بالكاري مع الشعير
صورة لجولي كلانسي / لحظة / غيتي At Imbolc ، الحمل هو رمز حقيقي لهذا الموسم. في الجزر البريطانية ، كانت هناك سنوات عندما كان الحمل الربيعي يقدم أول لحم يأكله الناس منذ شهور. كان البارود محصولًا أساسيًا في العديد من مناطق اسكتلندا وأيرلندا ، ويمكن استخدامه لتمديد حتى أنحف فصل الشتاء. وجبات لإطعام عائلة بأكملها. على الرغم من أن الكاري لم يكن من مواطني المملكة المتحدة ، إلا أنه ينسجم جيدًا مع موضوع هذا السبت بسبب طبيعته النارية. الزبيب الذهبي يضيف قليلا من الحلاوة المشمسة. هذا الطبق البسيط لذيذ ، ويذكرنا أن الربيع في طريقه حقًا.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- 1 بصلة ، مفرومة
- 1 رطل 1/2. لحم خروف صغير الحجم ، مقطّع إلى شرائح رقيقة (يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن على العظم كما في الصورة ، لكن تخطط لضبط وقت الطهي لفترة أطول قليلاً)
- 1 C. لحم البقر أو مرق الخضار
- 1/2 سي الشعير
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- 1/2 C. زبيب ذهبي
الاتجاهات
في مقلاة كبيرة ، سخني الزبدة أو الزيت. احمر البصل حتى يصبح طرياً ، ثم أضف شرائح اللحم. احمر الخروف ، لكن ليس لفترة طويلة حتى يصبح قاسيًا ، فأنت تريد أن تبقيه لطيفًا ودقيقًا. صب ببطء في المرق.
أضف الشعير ، وتغطي المقلاة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الشعير. كشف ، وإضافة الكاري والزبيب. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
يقدم كجزء من عشاء Imbolc الخاص بك.
إذا كنت لا تأكل اللحم فلا تخف أبدًا! هذا ممتاز بالفعل مع بعض الكوسا المفرومة أو الاسكواش المفضل لديك بدلاً من لحم الضأن.
